Les difficultés de conservation des produits périssables comme le poisson ne seront bientôt qu’un lointain souvenir. Un complexe frigorifique d’une capacité de plus de 20 tonnes est en cours de réalisation à Kolda.
Selon le Soleil, la construction de cette unité qui est fort attendue par les populations permettra aussi de ravitailler la commune et ses environs en glace notamment pendant la forte canicule qui sévit pendant une bonne partie de l’année dans la région de Kolda. Elle pourra certainement servir aussi les autres départements, notamment le marché hebdomadaire de Diaobé et la commune de Médina Yoro Foulah où l’électricité constitue encore un luxe pour la majorité de la population. « Un complexe frigorifique d’une capacité de plus de 20 tonnes et deux chambres froides de 10 tonnes est en cours de construction à Kolda. Elle dispose également d’une fabrique de glace d’une capacité de trois tonnes par jour pour 21 heures de conservation. Le bâtiment est déjà là, il est fin prêt, il ne reste que les finitions », déclare en substance Ismaïlia Ndiaye, chef du Service régional de la pêche de Kolda.
La réception est prévue dans trois mois. La mise en service de cette unité permettra aux populations de Kolda d’avoir des produits de meilleure qualité pour leur consommation. C’est du moins l’avis du chef du Service régional de la pêche qui dit avoir saisi 50 kg de poisson impropres à la consommation la semaine dernière. Cette opération qualifiée de salutaire par les consommateurs a été organisée au marché central encore appelé syndicat. Ce n’est pas la première fois que le Service régional de la pêche procède à la saisie de poisson impropre à la consommation à Kolda. Une opération similaire avait récemment permis de mettre la main sur deux tonnes de produits altérées à bord d’un camion frigorifique. Les vendeurs avaient passé une semaine dans la région et voulaient écouler le reste du poisson qui, malheureusement, était déjà pourri faute de glace.
Alerté, le chef du Service régional de pêche s’est aussitôt rendu sur les lieux pour constater la mauvaise qualité de la marchandise. Il avait alors procédé à la saisie du produit qui a été ensuite détruit. Ce poisson impropre à la consommation provient pour l’essentiel des régions nord, notamment de Saint-Louis et de Thiès, plus particulièrement de Mbour et de Joal. La détérioration du produit s’explique, selon Ndiaye, par la longue distance que les camions frigorifiques sont obligés de parcourir avant d’arriver à Kolda où il n’y a pas de fabrique de glace pour assurer la conservation du poisson.
